臭氧发生器在餐饮业中的应用

臭氧发生器在餐饮业中的应用


臭氧在餐饮中的灭菌方式灵活、成本低廉、效果明显。


一、臭氧灭菌的方式:

1、运用臭氧水清洗、浸泡


2、运用臭氧气灭菌


二、臭氧灭菌的优势:


1、可对餐具进行灭菌杀菌,更具备其他灭菌设备和方法不具备的(对餐饮场地及厨用设备灭菌能力),降解果蔬残留农药制品中含有的有害激素。


(1)臭氧气可直接对厨房、饭厅、刀厨具、冰箱等灭菌,也可用臭氧水清洗灭菌


(2)臭氧气或臭氧水可用于那些餐具灭菌,比如:塑料等


(3)臭氧水洗菜,可降解果蔬中的残留农药及肉类制品的有害激素


2、臭氧发生器灭菌所需时间短,操作简单,灭菌后不用在清洗。


3、臭氧发生器灭菌无有害残留物。


臭氧灭菌后自行分解为氧气,而且灭菌效果好。


4、臭氧灭菌使用成本低。


臭氧发生器灭菌主要以空气为氧气,耗电比灭菌柜低许多,臭氧灭菌后餐具可直接使用,不用烘干


臭氧发生器灭菌原理可以认为是一种氧化反应。



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